Tel: 947.38.81.31
Miel de espliego y Tomillo, recién cosechada y envasada
Producción Casera y Limitada
|
|
Tel: 947.38.81.31 |
La miel es una mezcla compuesta sobre todo por azúcares naturales (glucosa y fructosa,75%-85%).
Agua: esta depende del tipo de flores que las abejas utilizan entre el 13%-20%.
Proteínas: en forma de enzimas, pero en cantidades muy pequeñas.(0,40 %)
Sustancias minerales: hasta 1%; potasio, calcio, sodio magnesio, silicio, hierro, fósforo etc.
Vitaminas: B2, B6, C, K Ácido fólico, biotina, niacina, Ác. pantoténico.
Hidroximetilfurfural: sustancia inocua que es fundamental para determinar la frescura de la miel.
Compuestos volátiles: que son los responsables del aroma.
Su valor energético ronda las 3.307 cal./Kg.
1 cucharada= 60 calorías
La abeja es un insecto social que vive como miembro de una comunidad, llamada colonia, nido o colmena
Castas
Se dividen en tres tipos de abejas:
La reina (hembra)
El zángano (macho)
Las obreras (hembras estériles)
Cada una tiene sus propias funciones dentro de la colmena.
La reina:
La reina es la única hembra de toda la colmena, su capacidad productiva es asombrosa, puede poner diariamente unos 1.500 huevos.
Su cuerpo es largo, mucho mayor que el de la abeja obrera, la abeja reina tiene dientes cortantes, mientras que sus descendientes no los tienen. La reina tiene un aguijón curvado y liso y lo puede usar las veces que quiera sin poner en peligro su vida.
La reina carece de las herramientas de trabajos que poseen el resto de las abejas, (cestas para el polen, glándulas que segregan cera). Vive de uno a tres años.
La abeja obrera
Estas están armadas de un aguijón recto, de modo que cuando pican queda tan clavado que al intentar sacarlo, se le desgarra parte del abdomen y por consiguiente muere poco después.
Su número es bastante mayor al de los zánganos.
Las abejas obreras alimentan a las larvas que han salido de los huevos de la reina, hasta unas 1.300 veces diarias, la abeja adulta sale de la celdilla unas tres semanas después de la puesta.
Las abejas obreras, no pueden aparearse ni reproducirse, pero segregan cera, construyen el panal, recogen el néctar y lo transforman en miel, cuidan a la reina, alimentan a las larvas, ventilan la colmena y la defienden de posibles enemigos.
Viven unas seis semanas.
El zángano
Son abejas macho, estos carecen de aguijón, no pueden producir cera, ni segregar jalea real, su única función es aparearse con las reinas. El apareamiento tiene lugar durante el vuelo y una vez consumado el zángano muere al instante.
Cuando se acerca el otoño los zánganos son expulsados de la colmena y mueren enseguida en el exterior.
El filósofo austriaco Karl Von Frisch, estudio el comportamiento de las abejas durante años, así descubrió el lenguaje de las abejas que le valió el premio Nobel en 1973
El baile se trata de un código para decir al resto de las compañeras donde encontrar el néctar de las flores, toman como referencia el sol y se dedican a volar en círculos, con un movimiento oscilante y constante del abdomen.
¿POR QUE LAS CELDAS SON HEXAGONÁLES?
Este hecho fue constatado por Papus de Alejandría matemático griego (284-305). las abejas para guardar la miel necesitan celdas individuales sin huecos ni salientes, para aprovechar mejor el espacio entre si, esto solo se puede llevar a cabo con triángulos, cuadrados y hexágonos.
Papus demostró que la figura que encierra más área o superficie, es aquella que tiene mayor número de lados.
Así las abejas, gastando la misma cantidad de cera en las celdillas (cuando están llenas las cierran con cera) consiguen mayor superficie para guardar su miel.
La apicultura es el arte de criar las abejas para utilizar sus productos. En la prehistoria los hombres ya se dedicaban a "cazar" los panales de las abejas. Se cree que tuvo su origen en Oriente Próximo.
En Babilonia y Egipto se llego a emplear para conservar las momias y como ofrendas religiosas.
Los griegos y romanos, aparte de comérsela la mezclaban con agua y otros productos, la dejaban fermentar para elaborar bebidas alcohólicas a las que llamaban "Néctar de los dioses".
Pitágoras la ingería en grandes cantidades porque decía que gracias a ella potenciaba su inteligencia.
La práctica de la apicultura se inicio en el norte de Europa cuando se expandió el imperio romano.
Napoleón Bonaparte, mando bordar abejas en su manto imperial cuando fue proclamado Emperador (1804).
El néctar, esta situado en bolsas, en las bases de los pétalos de las flores, en ellas las abejas aspiran el néctar y lo guardan en su buche.
Cuando llegan a las colmena se lo traspasan a otras abejas (receptoras) que lo también lo mantienen en su buche durante cierto tiempo, enriqueciéndolo con otras sustancias, para depositarlo más tarde en las celdillas.
Una cosa muy importante es la eliminación del agua que tiene el néctar (40% a 80%), las abejas tienen que eliminar las tres cuartas partes del agua, por lo que van transfiriendo el néctar de una celda a otra tantas veces como sea necesario para que adquiera la consistencia de la miel, también se ayudan con sus alas, la abeja da aire a la celdilla para acabar de evaporar el agua restante, e inmediatamente sella la celda con cera.
En este momento la miel ya esta lista para ser consumida por las abejas (se alimentan en invierno) o por el hombre.
En el interior de la colmena se disponen unas cajas cuadradas o rectangulares, (llamados panales), donde se introducen una serie de cuadros de madera, en los cuales las abejas fabrican las celdas. (en la actualidad ya se comercializan con la forma exacta de celdillas como lo hacen las abejas).
El hombre recolecta la miel, emplea ropa protectora para evitar picaduras, esparcen humo con el "ahumador" para atontarlas y así facilitar la tarea de la recolección.
Una vez extraída la placa, se abren las celdillas con unos cuchillos perfectamente afilados y se introducen en el extractor, (una especie de centrifugadora) que va girando con rapidez y saca la miel de la placa sin alterarla.
Una vez sacada se filtra y se envasa.
Posee numerosas propiedades tanto nutricionales como terapéuticas, mencionamos algunas:
- Tiene más de 180 sustancias beneficiosas para el organismo.
- En la cocina, es muy utilizada
- Energizante, los deportistas la ingieren antes de los duros entrenamientos.
- Antiséptico, acelera la regeneración celular, puede utilizarse en caso de quemaduras y cortes.
- Garganta, cuando hay inicios de laringitis, faringitis, rinitis o gripe.
- Estómago, para malestares estomacales.
- La frase "luna de miel" es una costumbre romana, la madre de la novia les dejaba a los recién desposados una jarra con miel, para que tuvieran una noche "vigorizante".
- Alejandro Magno, fue embalsamado con miel
- Para producir 1/2 Kg. de miel, las abejas hacen entre dos millones y dos millones y medio de viajes a las flores.
- La miel endulza 25 veces más que el azúcar.
- El color y sabor depende de las flores que la abeja elige.
 |